1.根據(jù)出菇溫度,確定栽培季節(jié)應(yīng)選擇氣溫在20℃~32℃的季節(jié)出菇,即5~10月中旬栽培為宜。
2.因地制宜,選定配方鮑魚菇需要較豐富的速效性養(yǎng)分才能體現(xiàn)出高產(chǎn)性,現(xiàn)介紹幾種高產(chǎn)配方,供菇農(nóng)參考。
?。?)棉子殼85%,麩皮15%,磷酸二氫鉀0.2%,硫酸鎂0.2%。
?。?)稻草40%,木屑35%,麩皮20%,玉米粉5%,磷酸二氫鉀0.2%,硫酸鎂0.2%。
(3)棉子殼40%,稻草45%,麩皮10%,玉米粉5%。
3.栽培方式 目前鮑魚菇主要還是以袋式栽培為主要方式,一般用聚丙烯或聚乙烯筒袋,兩頭出菇。每袋裝干料1kg,料內(nèi)含水量在70%左右。由于其菌絲發(fā)菌速度比平菇慢,因此要求出菌徹底,培養(yǎng)料充分熟化,同時(shí)接種程序要嚴(yán)格,以降低接種污染率。接種后立即塞上棉塞,扎好袋口。在發(fā)菌培養(yǎng)過程中,要調(diào)節(jié)好發(fā)菌溫度,以加快發(fā)菌速度,減少污染,提高成品率。當(dāng)菌絲發(fā)滿袋后,袋口出現(xiàn)許多黑色孢子梗束,即可開袋出菇。
4.栽培管理 將出菇袋搬到大棚或出菇房開袋,袋口撐開翻卷至料面,采用墻式排袋。如溫度高于25℃,袋子之間相隔2~3厘米,讓其通風(fēng)降溫;若溫度偏低,可將袋子靠緊排密,以增加保溫性能;適當(dāng)降低栽培場所的光線,增加通氣量,保持空氣濕度在90%左右,每天噴水2~3次;在菇蕾出現(xiàn)前要逐步增加噴水量,但千萬不能讓菇蓋積水,形成水斑。一般從菇蕾到采收約68天,當(dāng)子實(shí)體長到菇蕾稍有內(nèi)卷、孢子還未成熟時(shí),即7~8成熟時(shí)及時(shí)采收。如果孢子彈射后再采收,整個(gè)菇蓋就會變色松軟且稍帶苦味。采收時(shí),一手壓住袋口培養(yǎng)料,一手握住菌柄輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),將菇體摘下,采收后清除袋口殘留菇根,停止噴水1~2天,讓菌絲恢復(fù)生長,而后又開始澆水保濕,促使第二潮菇體生長,經(jīng)過10天后,第二批菇體開始生長。在適溫范圍內(nèi),出菇周期為60~80天,生物效率為70%~100%。